饭店品牌形象定位是指将饭店和服务产品与客户特定要求相结合，使饭店和服务产品满足客户需求，提高市场竞争实力，帮助企业推广，确立良好市场形象，增加消费者认可度与忠诚度。饭店品牌形象定位方法可以从以下几个方面进行分析：
一、品牌策划
1、了解客源及市场细分：针对品牌目标客源进行饭店客源归属、消费场景、消费心理、消费行为等方面的细分分析，获取市场发展的有效信息及细分定位；
2、加强品牌宣传推广：定向施加官网、电视广告宣传，将饭店品牌传播至客户心中，强调饭店特色；
3、定义可持续经营业务模式：定义业务模式，让企业获得长远利润提高有效收益。
二、服务质量管理
1、建立服务标准：给客户提供精致菜肴、主题服务、环境温馨、安全可靠等服务内容，建立科学客观的服务流程，能够很好地满足客户的需求；
2、实施服务细节管理：健全投诉受理机制，并对客户反馈的结果进行实施处理；
3、改善服务效率：积极提高服务满意度、维护饭店形象，改善服务效率，不断改进，持续改善服务，让客户更满意；
4、实施服务技巧管理：注重员工服务技巧的管理，树立形象，以实际行为，畅谈闲语、表达认同感来满足客户的心理需求，提高客户满意。
三、项目定位与客户关系
1、定位核心目标客户：细分客源定位，以了解客户的消费习惯及消费行为，根据客户的具体需求，定位各项实际服务及相关产品；
2、建立客户关系：对客户进行跟踪管理，搭建客户与企业间的沟通桥梁，迅速反馈客户建议及反馈；
3、建立客户忠诚度促销：实施会员制度，结合礼券、等级积分、时段优惠等方式来吸引客户，进一步加强与客户的关系，建立忠实购物伙伴关系；
4、提升覆盖力：延伸饭店服务覆盖范围，积极拓宽交流渠道，利用广泛社交圈维系客户关系并长久建立信任，提高企业知名度及影响力。
四、技术升级与管理体系
1、技术升级：尽量采用最新的技术、设备以及操作设施，以便满足行业变化和客户要求，提升饭店礼节品质以及推动技术的发展；
2、建立利益共享机制：建立利益共享机制，和外卖平台合作，共担风险、实施技术服务；
3、建立管理体系：结合现行管理体系，明确规范管理体制，以规范要求在服务实施与管理过程中，构建团队凝聚力、团队
