定岗定编在餐饮行业中起着重要的作用，店铺的纪律规范、师傅的分工配比等等都有赖于这种配置的准确。因此餐饮行业的定岗定编要注重人力资源的合理配置，合理安排餐饮服务人员的职责范围和工作任务，健全餐饮企业的管理体制，以达到经营效益最大化的目标。
一、根据店铺特色制定岗位
餐饮行业中有不同种类的店铺，比如中餐馆、西餐馆、快餐店、茶餐厅等，它们都有各自的特色，因此在定岗定编时，要根据不同店铺的特色来制定岗位，针对不同的类型的店铺应有明确的岗位制定，以充分发挥个人的特长；另外，在每个岗位安排时，也应考虑到每个员工的年龄、性别、资历、技能等，根据对应的岗位的特色选择合适的人员放置，以进一步提升客户服务质量。
二、不同岗位分工明确
定岗定编还要考虑到每个岗位的分工明确。在建立餐饮企业的管理组织时，应先确定所需人力资源，根据餐饮企业的经营规模和具体业务安排工作内容，对人员应能力、技能、经验准确的分工编派，把各种职责高度集中，有效势攒力量管理每一位餐饮服务人员，明确每个岗位下任务包括技能要求、职责范围、管理体系，为餐饮企业发展奠定基础。
三、严格按照等级制定编制
餐饮行业是一个特殊性非常强的行业，对餐饮服务人员的工作素质要求非常高，因此为了达到规范各餐饮企业的管理和开展有序的服务，建立等级编制制度是十分必要的。根据每个餐饮企业的实际情况，建立多层次的服务员等级，以考核员工的服务表现，并得到特许考试合格者的证书，把餐饮服务人员的服务质量提高到一定的标准，保证餐饮店的营业稳定。
最后，在定岗定编过程中，一定要勇于改变，保持积极的态度，应对不断变化和新出现的情况；而且要加强餐饮服务人员的教育，除了对服务人员本身需要做好服务素质的考核以外，还要提高其管理和服务能力，从而使每个餐饮企业的餐饮服务团队收效增强。由此可见，做好定岗定编工作对于餐饮行业的发展至关重要，是餐饮行业提高服务质量、完善管理体系的有力工具，能有效改变餐饮行业的弊端，让餐饮行业走向繁荣发展。
