餐饮收入控制是指制定适当的控制政策，实施有效的经营管理，来规范餐饮企业的财务管理，改进财务状况，增强其有效收入。
一、制定合理的定价策略
定价策略是指合理确定餐饮服务价格，以便让价格满足消费者的意愿，同时又能保证公司的盈利。要有效地控制餐饮收入，就必须要制定出合理的定价策略，以便控制收入和成本，以期获得最大化的利润。比如，市场上低价商品繁多，就应采取低价策略，以便赢得消费者的青睐；如果市场上并无竞争对手，应采取高价策略，从而提高收益。
二、完善库存控制机制
库存控制是指有效管理餐饮企业的库存物料，使其保持在一定的水平，以满足生产和销售需求，避免过多的产品流失，从而确保餐厅收入支出平衡。要有效地控制餐饮收入，则必须定期对存货物料进行考评，对其进行有效的控制，确保物料储备充足，但是不能过度存货，尤其是有损耗的食材，比如果有变质的时间不会太长，避免物料的变质浪费。
三、提高营业员的服务质量
服务质量是指服务环境、产品质量、服务态度、服务时间等，改善服务质量是增强消费者满意度，促进消费者购买行为，有效提升餐饮收入的重要手段之一。具体而言，要制定餐厅操作规范，指导服务人员严格实施；要充分考虑消费者需求，提供更优质的服务；要建立服务质量考核制度，开展定期调查，不断改进服务质量。
四、优化的推广活动
推广活动是指餐厅管理部门采用多种形式，大胆地宣传活动，以吸引消费者，提高服务质量和收入。比如，可以设计优惠活动，出售商品，推出特殊产品等，从而拓宽市场，尽可能引入更多的消费者；可以通过宣传活动、参加折扣活动等方式，提升公司形象，吸引更多消费者。
总之，要有效地控制餐饮收入，就必须实施有效的管理，制定合理的定价策略，完善库存控制机制，提高营业员的服务质量，优化的推广活动等，以达到有效控制餐饮收入的目的。
